ブルーベリー目に
では何故、こんなに多くのブルーベリーの種類が生まれてきたかと言えば、種類の改良の過程における産物だと言えるのですね。一つの自生していたブルーベリーを種類の改良すると、ブルーベリーが生まれますね。ハイブリッドブルーベリーっていうのは、ハイブッシュ系とラビットアイ系の種類の改良が落ち着いた１９７０年代からハイブリッドブルーベリーの開発が始まったみたいですね。
種類の改良で新しく作った種類を残して、それ以前の種類を捨てない限り、ブルーベリーの種類は増え続けるという訳ですね。基本的にブルーベリーは大きくハイブッシュブルーベリーとラビットアイブルーベリー、ローブッシュブルーベリー三つの種類の系列に分けられるのですね。また、ワイルドブルーベリーは、栽培種のブルーベリーよりも一粒一粒の味の違いが大きく、スプーン一杯のワイルドブルーベリーで様々な味が混じりあうため、深みのある味わいを生みますね。
『ブルーベリーアイ』は、北欧産野生種ブルーベリービルベリーを１００％使用しているらしいですね。ビルベリーには、ショボショボ・チカチカを助けてくれる成分アントシアニンを一般に栽培種ブルーベリーに比べて約５倍も含まれているみたいですね。ブルーベリーはデザートとして最適ですね。観光農園に、ブルーベリー狩に行く人の気持ちが分かった気がします。実の大きさは十分でしたが、まだ熟している実は多くなかったですね。
乾かしたブルーベリーは収穫の時期に雨が少ない場合には天日で乾燥が行われますね。自然の手法ではなく人工的に乾燥として熱風乾燥（熱風を当てて果実を乾燥）、真空乾燥（室内の空気を減圧しながら乾燥）、凍結乾燥（冷凍して真空にした状態で水気を飛ばす手法）などの手法がありますね。また、梅雨の時期に実がつくと、雨にあたってはじけてしまうことがあるので、これにもブルーベリー栽培手法の注意が必要ですね。ちなみに、ブルーベリーは花の綺麗さとともに、葉の紅葉の美しさを楽しむこともできるらしいですね。
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